Home สุขภาพ วิธีทำลอดช่องแบบไทยๆ หอม หวาน มัน อร่อย สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน!

วิธีทำลอดช่องแบบไทยๆ หอม หวาน มัน อร่อย สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน!

970

ถ้าพูดถึงลอดช่องจะมีคนไทยคนไหนไม่เคยกินบ้าง ก็เพราะเมืองไทยร้อนขนาดนี้ ก็เลยไม่น่าแปลกใจเลยว่า ทำไมเราถึงเห็นขนมลอดช่องวางขายอยู่มากมาย และหาซื้อมากินได้ตลอดทั้งปี 

พอพูดถึงลอดช่องก็อยากจะกินขึ้นมาซะอย่างนั้น แต่ถ้าจะให้ซื้อมากินเองก็ได้แค่อิ่ม ใครใจถึง ๆ หน่อยลองมาทำลอดช่องกินเองเลยดีกว่า จะได้ประกาศให้โลกรู้ไปเลยว่า เราสามารถทำลอดช่องกินเองได้นะจ๊ะ 

วันนี้เรามีสูตรลอดช่องจากเพจพาทำพาทานมาฝากให้ลองไปทำกันจ้า สูตรนี้รับรองได้เลยว่า น่ากิน น่าลองทำสุด ๆ แถมยังมีกลเม็ดเคล็ดลับในการทำลอดช่องให้อร่อยมาบอกอีกด้วย ทำทีเดียวได้กินเพลิน ๆ กันทั้งบ้านเลยจ้างานนี้

หมายเหตุ: ลอดช่องน้ำกะทิ 1 ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 210 กิโลแคลอรี่

ส่วนผสม ตัวน้ำกะทิ

1. หัวกะทิ 500 มล.

2. น้ำตาลปิ๊บ 500 กรัม

3. เกลือ1/2 ช้อนชา

4. เทียนสำหรับอบน้ำกะทิ

ส่วนผสม ตัวลอดช่อง

1.  แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

2.  แป้งมัน 25 กรัม

3.  ใบเตย 50 ใบ

4.  น้ำปูนใส 2 ลิตร

5.  วิธีการทำน้ำปูนใส ปูน 15 กรัม / น้ำ 3 ลิตร แช่ไว้ 1 อาทิตย์ค่ะ ( ที่แช่ไว้นานเพราะจะทำให้ไม่มีกลิ่นของปูนค่ะ) แต่ตักมาใช้แค่ 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำ

เตรียมมะพร้าวแก่ ผ่าครึ่งให้เรียบร้อย

นำมะพร้าวไปขูดใส่ถาด

จากนั้นนำมะพร้าวไปนึ่ง ประมาณ 15 นาที

เสร็จแล้วนำไปเข้าเครื่องปั่นเพื่อให้การคั้นมะพร้าวง่ายขึ้น ถ้าปั่นไม่ได้ให้เติมน้ำต้มสุกแบบอุ่นๆลงไปนิดหน่อย

นำกะทิที่ปั่นแล้วเทออกเพื่อกรองกากออก

บีบให้น้ำกะทิออกมา

เมื่อได้น้ำกะทิแล้ว ให้ใส่น้ำตาลปิ๊บและเกลือลงไปในกะทะ คั่วด้วยไฟอ่อนสุด

คนให้น้ำตาลละลายและกะทิแค่เดือดปุดๆเอาเป็นว่าใช้ได้ เมื่อน้ำกะทิเย็นขึ้น ให้นำไปกรองอีกครั้งหนึ่ง

จากนั้นนำไปอบควันเทียนเพื่อเพิ่มความหอม

เมื่อน้ำกะทิเสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน ต่อมาก็มาทำตัวลอดช่องกันต่อ เริ่มจากนำใบเตยกับน้ำปูนใสเข้าเครื่องปั่น

จากนั้นนำไปกรอง เพื่อเอากากออก แล้วผสมแป้งลงไปคนให้ละลายและนำไปกรองอีกรอบหนึ่ง

คนต่อไปเรื่อยๆ อีก 15 นาที

กวนต่อไป 1 ชั่วโมง 10 นาที ให้เนื้อเส้นเหนียวนุ่มพอประมาณ (ถ้าเหนียวมากเกินไปเส้นจะแข็ง)

จากนั้นนำลอดช่องไปกด ลงสู่น้ำเย็นจัด (อาจใช้กระป๋องนมแล้วหาตะปูเจาะรูก็ได้ เพราะสูตรนี้เส้นนิ่ม เส้นจะไหลลงมาเองแบบว่าไม่ต้องกด)

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

หน้าตาน่าทานสุดๆ แถมรสชาตินั้นหาตัวจับยากจริงๆ สำหรับสูตรนี้ ลงตัวทั้งน้ำกะทิและเส้นลอดช่อง ว่างๆ ต้องลองจัดสักครั้งนึงแล้วล่ะ ^_^

แหล่งที่มา: พาทำ พาทาน

Comments

comments