รู้งี้ทำกินนานแล้ว! แจกสูตร เป็ดย่าง MK เนื้อนุ่ม หนังกรอบ รสชาติเหมือนกินที่ร้าน อร่อยมาก

By admin

Posted on January 19, 2018

1,176

เมื่อพูดถึงเป็ดย่าง..!!

เชื่อว่าร้านเป็ดย่างในดวงใจของคนส่วนใหญ่คงหนีไม่พ้น “ร้านเอ็มเค (MK)” แน่ๆ เพราะร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและหากินได้ง่ายตามห้าง

สำหรับใครที่ชอบทานเป็ดย่าง แต่ไม่อยากเสียเงินเยอะ วันนี้เราจึงมีสูตรการทำ “เป็ดย่าง” ที่มีรสชาติเหมือนต้นตำรับร้าน MK แบบง่ายๆ ฉบับเร่งรัด แต่อร่อยชัวร์มาฝากกัน

เครื่องปรุงหมักเป็ด

1. เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น

2. ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น

3. รากผักชี 2 ต้น

4. ต้นหอมหั่น 2 ต้น

5. กระเทียมฝานบาง 5กลีบ

6. ผงซุป 1/2 ช้อนชา

7. เกลือ 1/4 ช้อนชา

8. ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ

9. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

เครื่องปรุงขึ้นสีเป็ด

1. สีผสมอาหารสีแดง

2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงซอสราดเป็ด

1. ผงซุป 1 ช้อนชา

2. น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

3. น้ำตาล 3 ช้อนชา

4. เต้าเจี๊ยว 2 ช้อนชา

5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

***เมื่อเตรียมของพร้อมแล้วก็มาทำกันเลย

วิธีทำเป็ดย่าง

1. ล้างเป็ดให้สะอาด พักไว้

2. เตรียมทำซอสหมักเป็ด โดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดให้เครื่องปรุงพอมีกลิ่นหอม แล้วจึงเติมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน พอน้ำเดือดก็ปิดแก๊ส นำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะไว้

3. นำเป็ดที่เตรียมไว้ไปหมักในซอส โดยกดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ดอย่างเหมาะสม หมักทิ้งไว้ 20 นาที

*** ระวัง! อย่าให้หนังเป็ดเลอะน้ำเครื่องเทศ เพราะเราจะต้องทาสีบริเวณหนังเป็ด

4. เมื่อครบเวลา 20 นาที นำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ด โดยให้ผสมสีแดงกับน้ำส้มสายชู แล้วทาให้ทั่วหนังเป็ด หลังจากนั้นให้นำไปย่างในกระทะโดยนำส่วนที่เป็นหนังลงไปย่างด้วยไฟอ่อน ประมาณ 2 นาทีให้หนังเป็ดกรอบ จากนั้นนำลงเตาย่างประมาณ 15 นาที โดยให้หันด้านเนื้อเป็ดขึ้นให้โดนลมร้อน

5. นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้ออีกครั้งพร้อมใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดลงไป ต้มจนเดือดแล้วชิมรสชาติเพิ่มเติม หากต้องการรสหวานและเค็ม ก็สามารถใส่เกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามใจชอบ