กระเทียม
กระเทียม ชื่อสามัญ Garlic
กระเทียม ชื่อวิทยาศาสตร์ คือคำว่า Allium sativum L. จัดอยู่ในวงศ์พลับพลึง (AMARYLLIDACEAE) และอยู่ในวงศ์ย่อย ALLIOIDEAE (ALLIACEAE)
สำหรับในประเทศไทยนิยมปลูกมากในทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แต่สำหรับกระเทียมที่ขึ้นชื่อว่ามีคุณภาพดี กลิ่นฉุนคงหนีไม่พ้นจังหวัดศรีสะเกษ
กระเทียมเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด มันสามารถใช้เพื่อช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างยอดเยี่ยม
และกระเทียมยังได้ถูกนำมาใช้เพื่อดูแลสุขภาพมานานหลายศตวรรษ อีกทั้งยังนำมาเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารที่แสนอร่อยอีกด้วยเช่นกัน
การรับประทานกระเทียมดิบ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด มันจะช่วยกำจัดพยาธิในร่างกายออกจากตัวคุณ เพื่อช่วยกำจัดยีสต์และเชื้อพยาธิ เพียงคุณสับกระเทียบสดประมาณ 1-2 กลีบ
และผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว ดื่มก่อนมื้ออาหาร หรือทานสดๆ 6 ช้อนโต๊ะ โดยนำไปผสมกับน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์นิดหน่อย กระเทียบสดหนึ่งกลีบและหอมแดงหนึ่งหัว บริโภคเป็นประจำทุกวัน
นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยล้างพิษทั้งหมดออกจากร่างกายของคุณ และช่วยให้คุณมีสมาธิมากขึ้น เพียงคุณหั่นกระเทียมสดทิ้งไว้และปล่อยให้กลิ่นมันลอยอยู่ในอากาศภายในห้องของคุณ
คุณสามารถใช้กระเทียมสดเพื่อรักษาสภาพร่างกายของคุณได้ดังนี้
– ปัญหาของระบบภูมิคุ้มกัน
– ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
– การติดเชื้อทางเดินหายใจ
– ปัญหาผิว
– พยาธิ
– ริ้วรอย
– การล้างพิษ
– ความดันโลหิตสูง
– โรคกระดูกพรุน
– โรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น อัลไซเมอร์ และภาวะสมองเสื่อม
มันคงไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนักหากต้องเพิ่มกระเทียมลงไปในเมนูโปรดของคุณให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ มันจะช่วยทำความสะอาดร่างกายของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ และกำจัดสารพิษทุกประเภทออกจากร่างกาย และยังช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพที่รุนแรงให้กับคุณได้อีกเช่นกัน
ประโยชน์ของกระเทียม
1. ประโยชน์หลัก ๆ ของกระเทียมคงหนีไม่พ้นการนำมาใช้เพื่อช่วยปรุงรสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะใช้ผัด แกง ทอด ยำ ต้มยำ หรือน้ำพริกต่าง ๆ อีกสารพัด
2. กระเทียมเป็นเครื่องสมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และยังเป็นพืชที่ธาตุซีลีเนียมสูงกว่าพืชชนิดอื่น ๆ อีกทั้งยังมีสารอะดีโนซีน (Adenosine) ซึ่งเป็นกรดนิวคลีอิกที่เป็นตัวสร้าง DNA และ RNA ของเซลล์ในร่างกาย
3. นอกจากนี้ยังมีการนำกระเทียมไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อย่างหลากหลาย เช่น กระเทียมเสริมอาหาร กระเทียมสกัดผง
คำแนะนำและข้อควรระวังในการใช้กระเทียม
– กระเทียมยิ่งสดเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสรรพคุณที่ดีมากขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับกระเทียมที่ผ่านความร้อนด้วยวิธีการต่าง ๆ หรือผ่านการหมักดอง จะทำให้วิตามินและสารอัลลิซินที่มีอยู่ในกระเทียมนั้นสลายตัวไป
– วิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในกระเทียมนั้น จะมีมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับดินและสภาพอากาศที่ใช้ในการเพาะปลูกอีกด้วย
– สำหรับหญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ มีระดับความดันโลหิตเป็นปกติ ผู้ที่มีอาการของเลือดหยุดไหลช้า รวมไปถึงผู้ที่ใช้ยาอื่น ๆ เป็นประจำ เช่น ยาปฏิชีวนะ ยาแอสไพริน ยาแก้อักเสบ ยาต้านไวรัส คุณไม่ควรรับประทานกระเทียมหรือผลิตภัณฑ์กระเทียมเสริมในปริมาณที่มากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้เป็นโทษต่อร่างกายได้
– สำหรับผู้ที่ได้รับกลิ่นของกระเทียมเป็นประจำ อาจทำให้เกิดอาการแพ้กระเทียมเมื่อรับประทานได้ โดยอาจจะมีอาการคลื่นไส้ และมีอาหารหัวใจที่เต้นแรงผิดปกติ แต่อาการดังกล่าวจะค่อย ๆ หายไปเองภายในเวลา 3-4 ชั่วโมง ซึ่งกระเทียมที่นำมาใช้ในการประกอบอาหารมักจะก่อให้เกิดอาการแพ้ได้น้อยกว่ากระเทียมแบบสด ๆ
– สำหรับผู้ที่อยู่ในครัวหรือผู้ต้องใช้มือสัมผัสกับกระเทียมเป็นประจำและเป็นระยะเวลานาน อาจทำให้ผิวหนังเกิดการอักเสบ มีตุ่มน้ำได้ ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกระเทียมโดยตรงเป็นประจำด้วยการสวมถึงมือทุกครั้งในขณะที่จะใช้กระเทียม
– แม้ว่ากระเทียมจะเป็นพืชที่มีสรรพคุณอยู่มากมาย แต่คุณก็ไม่ควรที่จะเลือกใช้กระเทียมเพื่อหวังผลในการรักษาอาการหรือโรคใดโรคหนึ่ง อีกทั้งผลลัพธ์ที่ได้ในแต่ละบุคคลก็อาจจะแตกต่างกันออกไป ดังนั้นคุณควรเลือกรับประทานให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ จะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะพืชผักสมุนไพรทั่ว ๆ ไป ถ้าศึกษากันจริง ๆ แล้ว มันก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากันเลย
– ปัจจุบันในบ้านเรายังไม่มีการรับรองว่ากระเทียมนั้นจะสามารถรักษาโรคได้จริง คงเป็นได้เพียงแต่สมุนไพรทางเลือกในการรักษาและสมุนไพรเสริมสุขภาพเท่านั้น
สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน
แหล่งที่มา: sharesod
เรียบเรียงโดย: samunpaisecrete
