ชวนทำ ทอดมันปลาหมึก อร่อยจนทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลย

วันนี้มีเมนูทานเล่นมาแนะนำ เอาไว้ทำให้คุณลูกที่บ้านก็ได้ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก นั่นก็คือเมนูทอดมันนั่นเอง แต่จะใส่เนื้อปลาหมึกลงไปด้วย เพื่อเพิ่มอรรถรสในการกินนิดนึง หรือใครจะนำเอาไปทำเป็นอาชีพเสริมก็ได้นะคะ เราไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

1. เนื้อปลากรายบดละเอียด 500 กรัม

2. เนื้อปลากหมึกลวก 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)

3. พริกแกงเผ็ด 150 กรัม

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนนา

5. น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ

6. ไข่ไก่ 1 ฟอง

7. ถั่วฝักยาวซอย 200 กรัม

8. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. นำเนื้อปลากรายมานวดจนเหนียวดีแล้ว

2. ใส่หมึกลวก

3. ใส่พริกแกงลงไป

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำตาลทราย นิดหน่อย

6. และก็น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ตามลงไปค่ะ

7. จากนั้นก็นวดๆ ผสมๆ ให้เข้ากัน แล้วเอาไปทอดชิมรสค่ะ ว่าใช่รสที่ชอบไหม หากไม่ใช่ยังไง ก็มาปรุงเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ

8. พอได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ถั่วฝักยาวหั่นฝอยลงไป แล้วก็นวดให้เข้ากันแบบนี้

9. เราก็จะได้ทอดมัน พร้อมที่จะเอาไปทอดแล้วค่ะ

10. ปั้นเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอให้ท่วมชิ้นทอดมัน ใช้ไฟปานกลาง ใส่ชิ้นทอดมันลงทอดพอสุกเหลือง

11. ตักขึ้นซับน้ำมัน

12. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสพริกตามชอบ

ข้อควรระวัง

1. ปลาหมึกควรทำให้สุกระดับนึง และซับให้แห้งมากที่สุด ก่อนนำมาทำทอดมันนะคะ เพราะปลาหมึกมีน้ำ จะทำให้ตอนทอดกระเด็นได้ง่าย

2. หากไม่ใส่ปลาหมึก สามารถใส่วัตถุดิบอย่างอื่นได้ เช่น หอยแมลงภู่ หรือ เนื้อปู หรือเนื้อสัตว์อื่นๆตามชอบ แต่ให้ระวังเรื่องน้ำในเนื้อสัตว์ชนิดนั้นๆด้วยจ้า

3. หากไม่ใส่ปลาหมึกก็จะเป็นทอดมันปลากราย ให้ลดน้ำปลาลง

แหล่งที่มา: hiwwoy.comeasycookingmenu.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.