“โดนัทนมสด” อวบๆอ้วนๆ น่ากัดน่ากินมากๆ มีสูตรพร้อมวิธีทำ

แชร์เคล็ดลับสร้างรายได้ด้วยสูตรโดนัทนมสดเนื้อนุ่ม หอมนม สูตรอร่อยจากสถาบันดัง ทำง่าย อร่อยด้วย แถมประหยัดเวลา และสามารถนำไปประกอบอาชีพสร้างรายได้ อร่อยง่าย จากครัวป้ามารายห์

ส่วนผสมสำหรับ 20-25 ชิ้น

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม

2.ผงฟู 1+1/2 ช.ช.

3.ไข่แดง 2 ฟอง

4.ยีสต์ 11 กรัม

5.เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม

6.น้ำตาลทราย 60 กรัม

7.เกลือป่น 1 ช.ช.

8.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.

9.นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม

สูตรแบบใส่สารเสริม

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม

2.ผงฟู 1+1/2 ช.ช.

3.ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง)

4.ยีสต์ 11 กรัม

5.เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อยอีกแบบ ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลยค่ะ) 50 กรัม

6.น้ำตาลทราย 60 กรัม

7.เกลือป่น 1 ช.ช.

8.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.

9.นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน) 260 กรัม
10.สารเสริมคุณภาพ 1 ช.ช (แอนเพ็ก หรือ แพตโก้3)ร่อนรวมไปกับแป้งและผงฟูเลยค่ะ

วิธีทำ

1.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์(ที่ร่อนไว้แล้ว)+น้ำตาลทราย+เกลือป่น+ยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากันพอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง นม กลิ่นวานิลา ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน

2.ใส่เนยสดลงไป แล้วตีจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ตามภาพค่ะ วบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ประมาณ 1 ช.ม.(ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)

3.พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่ง น.น.ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม
ขึงเป็นลูกกลมๆ (จะกดให้แบนสักนิดนึงก็ได้ค่ะ)แล้วพักไว้ 20 นาที หรือแป้งขึ้นฟูประมาณ 50 %

4.จากนั้นใช้นิ้วจุ่มแป้งนวล แล้วเจาะรูลงไป

5.หรือจะใช้ฝาทรงกระบอกจุ่มแป้งนวลแล้วกดลงไปตามภาพ ก็จะได้โดนัทมีรูตรงกลางกลมสวยน่ากินเหมือนกัน จากนั้นพักแป้งไว้อีก 10 นาที ก่อนนำไปทอดค่ะ

6.ได้โดนัทอวบๆพร้อมทอดแล้วค่ะ

7.ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วปรับความร้อนกลางๆไปทางอ่อนนิดหน่อย นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอดจนเหลืองสวย แล้วกลับอีกด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง จนโดนัทเย็นสนิท

เสร็จแล้วจ้าโดนัทนมสด จะนำไปเคลือบไอซิ่งเกลซ หรือคลุกน้ำตาลก็อร่อยหมดค้าา
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *