แกงเปรอะหน่อไม้สูตรบ้านๆ อร่อยจนกินคนเดียวหมดหม้อ

วันนี้นึกเปรี้ยวปากอยากกินแกงเปรอะหรือที่บางคนเรียก แกงลาวบ้างแกงหน่อไม้บ้างนั่นแหละค่ะ แต่ด้วยความที่เคยแต่กินไม่เคยทำ ก็เลยเป็นที่มาของการลองทำกินเองครั้งแรกในวันนี้นี่เองงง

รีบเปิดอากู๋(Google นั่นแหล่ะ)แล้วขับรถไปจ่ายตลาด ได้ส่วนผสมดังนี้เจ้าค่ะ สารภาพว่าก่งก๊งเลยลืมซื้อใบแมงลักอีก1 อย่าง =__=

น้ำเขียวๆในภาพนั่นคือน้ำใบย่านางค่ะ เอาไปปั่นกับน้ำต้มสุกแล้วกรองเอาแต่น้ำ และหน่อไม้ต้องเอาไปต้มกับน้ำเดือดก่อนเพื่อความสะอาดและลดกลิ่น ^^

เครื่องแกง

ตะใคร้, พริก, หอมแดง, ข่า, ข้าวเหนียวเจ้าหรือข้าวสาร 2ชต. นำไปโขลกรวมกันให้ละเอียด โป๊กๆ

และที่ขาดไม่ได้เลยกับ signatureแห่งความนัว แซ่บ สไตล์อีสาน ก็คือปลาร้าาาา ณ จุดๆนี้ขอกลืนน้ำลายแปป

เครื่องปรุงพร้อมแล้วงั้นลงมือทำกันโลด

มาถึงวิธีการทำค่ะ

ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไปตามด้วยน้ำใบย่านาง

พอเดือดอีกครั้งก็ใส่หน่อไม้และเห็ดตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำปลาร้า

กลิ่นปลาร้าฟุ้งทั่วครัวเลยค่ะ55 ตามด้วยใบชะอมและกุ้ง รอให้เดือดอีกรอบถ้ามีใบแมงลักก็ใส่ด้วยนะคะ เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย

หน้าตาเป็นเช่นนี้

ขอแถมไข่เจียวหัวหอมใหญ่ทานคู่กับแกงเปรอะด้วยนิดนุงงงง

ไข่เจียวร้อนมาเสิร์ฟแล้วค่าาา ตักข้าวมาเร๊ววว

นี่ไงคะหน้าตาแกงเปรอะที่ทำครั้งแรกไป1หม้อของเก๊าา ทำไม่ยากค่ะ แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยน้าา วันนี้ขอตัวไปหม่ำฝีมือตัวเองก่อนว่าจะแซ่บแค่ไหน ซู๊ดด

กุ้งๆๆ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ปากพองดีแท้55

ขอบพระคุณที่ติดตามนะคะ พบกันใหม่เมนูหน้า
บ๊ายบายยย จุ๊บบบบ

ขอบคุณสูตรจากสมาชิกเว็บไซต์กระทู้พันทิพ miss.chaleen

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *