สูตรทำ “มะพร้าวกะทิ” ทำง่าย กำไรเยอะ

มะพร้าวกะทิ สามารถทำอะไรทานได้บ้าง?

โดยปกตินิยมเอาเนื้อ “มะพร้าว กะทิ” ไปใส่น้ำแข็งไสผสมน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายแดงตามความชอบ โดยใช้ช้อนคว้านเป็นชิ้นให้พอดีคำ หรือจะใช้ช้อนตักกินเฉยๆ เลยก็ได้ รสชาติหวานมันอร่อยมาก ปัจจุบันฮิตกันคว้านใส่ไอศกรีม ทำบัวลอย “มะพร้าวกะทิ” ขายตามร้านอาหาร ภัตตาคารดังๆ ได้รับความนิยมและชื่นชอบอย่างแพร่หลาย

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

วันนี้เราก็มีอีกหนึ่งเคล็ดลับดีๆ มาบอกต่อให้กับเพื่อนๆ ถึงวิธีการทำมะพร้าวกะทิที่สร้างรายได้ให้กับหลายๆ ท่านเป็นกอบเป็นกำ ซึ่งขั้นตอนการทำก็ง่ายมากๆ ไปดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไรและมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ซึ่งก็มีหลายวิธีด้วยกัน ที่เกษตรกรหรือนักวิจัยจะมีสูตรเคล็ดลับของแต่ละคน แต่วันนี้ขอหยิบยกวิธีการทำมะพร้าวธรรมดา ให้กลายเป็นมะพร้าวกะทิมาให้ทดลองทำกันดู

วิธีที่ 1 ทำจากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้

การให้ลูกออกมาเป็นมะพร้าวกะทิ โดยการเอาถุงพลาสติกหุ้มจั่นเอาไว้ จั่นก็คือดอกมะพร้าว 1 จั่นคือ 1 ทะลาย และจั่นไหนถูกห่อด้วยพลาสติก จั่นนั้นหรือทลายดอกนั้นมันจะพิการ และจะต้องห่อตั่งแต่กลีบจั่นเริ่มแย้มบาน ห่อไปจนกระทั่งมีลูกขนาดลูกหมากจึงค่อยเอาออก โดยทั่วไปมะพร้าวในทะลายที่ห่อจั่นประมาณ 80-90 % จะเป็นมะพร้าวกะทินั่นเอง

ซึ่งวิธีนี้เป็นการทำมะพร้าวกะทิแบบชั่วคราว เพราะมะพร้าวในทะลายอื่นๆ ที่ไม่ได้ห่อจั่นจะไม่เป็นมะพร้าวกะทิ

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

วิธีที่ 2 ทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร

ให้น้ำมะพร้าวที่เพาะไว้ ที่มีหน่อเหนือเปลือกขึ้นมาราว 30 ซม. แล้วใช้มีดตัดส่วนปลายตรงข้ามกับหน่อ ให้กะลามะพร้าวขาด จนเห็นเนื้อสีขาว และจาวสีเหลืองภายในกะลามะพร้าว จากนั้นก็คว้านเอาจาวที่อยู่ตรงกลางกะลาออก แล้วเอาดินเหนียวอัดเข้าไปในกะลาแทนจาวจนเต็ม ให้แน่นพอประมาณสามารถนำไปปลูกได้

ส่วนวิธีนี้จะเป็นมะพร้าวกะทิประมาณ 50% ถ้าจะเพิ่มปริมาณก็สามารถทำได้ โดยให้เอาผลมะพร้าวที่ไม่เป็นมะ พร้าวกะทิ มาเพาะ แล้วทำวิธีการเดียวกับที่กล่าวมานี้ ก็จะทำให้มะพร้าวในต้นใหม่เป็นมะพร้าวกะทิ ได้ถึง 80-90% เลยทีเดียว

มะพร้าวทุกพันธุ์สามารถทำมะพร้าวกะทิได้ทั้งหมด แต่ถ้าจะใช้มะพร้าวน้ำหอมทำมะพร้าวกะทิไม่ดี เพราะมีกลิ่นเหม็นหืน

มะพร้าวที่ดีที่สุดในการทำมะพร้าวกะทิคือ “มะพร้าวกลาง” ติดผลเป็นทะลายปล่อยให้ผลแก่คาต้น แล้วตัดทะลายลงมา เอาผลแต่ละผลมาเขย่าฟังเสียง ถ้าไม่ได้ยินเสียงน้ำในผลดังกระฉอกมาเลย นั่นก็แสดงว่ามะพร้าวผลนั้นเป็น ” มะพร้าวกะทิ “ อย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หรือทุบดูเนื้อในทุกผลเลยก็ได้ ควรที่จะทำหรือฝึกบ่อยๆ ให้ชำนาญ เป็นเรื่องปกติที่ช่วงแรกๆ อาจจะมีผิดบ้าง คนโบราณก็ใช้วิธีแบบนี้เช่นกัน

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

วิธีการรับประทาน

– คนเฒ่าคนแก่ก็บอกเทคนิคว่า ถ้าต้องการให้เนื้อในของ “มะพร้าวกะทิ”  ฟูหรือเหนียวแน่นอร่อย ต้องนวดเสียก่อน โดยเอาผลที่ปอกเปลือกแล้ว

– กระแทกกับพื้นปูนเบาๆ ไปให้ทั่วผล จนแน่ใจว่าพอแล้ว จึงนำไปผ่าครึ่ง เราก็จะได้พบว่าเนื้อในมะพร้าวนั่นฟูเป็นสีขาวคล้ายปุยฝ้าย ใช้ช้อนตักรับประทานได้เลย รสชาติหวานมันหอมอร่อยมากเชียวแหละ

รูปภาพประกอบ
รูปภาพประกอบ

ประโยชน์ของมะพร้าวกะทิ

– ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดอันตราย หรือ LDL

– เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี หรือ HDL

– เสริมสร้างสุขภาพร่างกายและหัวใจให้ดีขึ้น

– ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

– มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้แลดูอ่อนกว่าวัย

– เนื้อและน้ำมะพร้าวมี วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายครบท้วน

– วิตามินซี วิตามินบี กรดอะมิโน ธาตุแคลเซียม ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และ ยังมีไขมันที่เป็น ประโยชน์ ต่อร่างกายอีกด้วย ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมได้ภายใน 5 นาที (น้ำมะพร้าว)

ว่าแล้วเพื่อนๆ ก็อย่าลืมไปลองทำดูนะ เคล็ดลับดีๆ แบบนี้ไม่ควรพลาด

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : samunpraibann

เรียบเรียงโดย : หลิวหล่าวซือ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *