เคล็ดลับคอหมูย่างพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดใครทำก็ติดใจ ทำกินก็ได้ ทำขายก็รวย

เคล็ดลับความอร่อยของมื้ออาหารก็ต้องโดนเมนูของย่างแซ่บๆ ไว้กินกับส้มตำ ลาบ น้ำตก สิ่งหนึ่งที่ขาดไปไม่ได้นั่นก็คือเมนู คอหมูย่าง รสเด็ดกับน้ำจิ้มแซ่บๆ

สาวๆ ที่รักการทานอาหารโดยเฉพาะเหล่าอาหารอีสานหลากหลายเมนู เชื่อว่าหากพูดถึงเมนูคอหมูย่างทุกคนจะต้องชื่นชอบและได้กลิ่นหอมๆ จากเนื้อหมูย่างที่ลอยคละคลุ้งมาพร้อมกลิ่นน้ำจิ้มแจ่วหอมๆ กันเป็นแน่ อีกทั้งหากได้ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ทานพร้อมส้มตา น้ำตกหรือลาบด้วยแล้วเป็นต้องอร่อยจนไม่ลืมไม่ลงแน่นอนค่ะ

ส่วนผสมสำหรับทำคอหมูย่าง

– เนื้อคอหมู หั้นเป็นชิ้น 1 ถ้วย

– นมข้นจืด 10 ช้อนโต้ะ

– ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ

– ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ

– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

– น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

– เกลือ 1 ช้อนชา

– รากผักชีบด 1 ช้อนชา

– น้ำจิ้มแจ่ว 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำคอหมูย่าง

1. นำ เนื้อหมู มาทุบก่อน เนื้อจะได้นุ่มและดูดซึมเครื่องหมักได้ดี

2. นำเนือหมูมาหมัก กับ นมข้นจืด ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม พริกไทย น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า เกลือ รากผักชี นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน และซึมเข้าเนื้อ จากนั้นหมักทิ้งไว้สัก 2 ชั่วโมง

3. นำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุก เมื่อสุกแล้วก็นำมาหั่นใส่จานทานกับน้ำจิ้มแจ่ว กับข้าวง่ายๆ

เคล็ดลับ

– เนื้อหมู ใช้ส่วน คอหมู ที่มีเนื้อแทรกด้วยมันหมู ส่วนที่มีความนุ่ม ต้องใช้เนื้อหมูที่สด ใหม่ จะทำให้ได้ คอหมูย่าง ที่อร่อย

– สูตรคอหมูย่าง ที่อร่อยนั้น นอกจากการหมักเนื้อแล้ว การย่าง ก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ซึ่ง สูตรคอหมูย่าง ต้องใช้ไฟปานกลาง ไม่อ่อน หรือ แรงไป ให้หมั่นกลับเนื้อ จะได้ คอหมูย่าง ที่สุกเท่ากัน

– หากว่ากลัว หมูไหม้ ให้ใช้กะทิ ทาที่หมูและย่าง จะช่วยให้หมูไม่ไหม้ได้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

3. หอมแดงซอย 1 หัว

4. ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา

5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

6. พริกป่น 1 ช้อนชา

7. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา

8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

สูตรวิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

เรียบเรียงโดย สมุนไพรซีเคร็ต

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *